常见的商用厨具有哪些？它们可以分为哪几类？
餐饮业商用厨具区域的划分，饭店厨具批发厂家，一般可以分为以下区域：主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖传菜区、就餐区等。
不同的区域都有着不同的设备，不同的设备功能也是有所不同的。接下来我们一一来说明：
1. 热厨区
热厨区常用的商用厨具有炒炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、扒炉、炸炉、炖锅等。
2. 储藏设备
储藏设备可以分为食品储藏和器物储藏两种，食品储藏的常用厨具有：平板货架、米面柜、打荷台等，不锈钢厨具批发厂家，而器物储藏的常用厨具有：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
3. 洗涤消毒设备
商用厨房中，洗涤消毒设备主要有：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备、食品垃圾粉碎器等设备。
4. 调理设备
调理设备主要是调理的台面，酒店厨具批发厂家，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5. 食品机械
商用厨房常见的食品机械主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6. 制冷设备
商用厨房常见的制冷设备有：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
7. 运输设备
商用厨房常见的运输设备有：升降机、传菜梯、餐梯等。
商用厨具厂家为您介绍商用厨房设备用电好还是用燃气好
芜湖商用厨具厂家为您介绍商用厨房设备用电好还是用燃气好？
一、商用厨房设备用电的好处
1、商用厨房设备用电的优势是安全，适用很多人，出现安全隐患的概率也小，基本上是0，芜湖厨具批发厂家，为了安全起见，建议是用电。.
2、商用厨房设备用电更加低碳环保，用电一般不会产生有害气体，不会对空气造成污染，保护了自然环境。
二、商用厨房设备用燃气的好处
1、用燃气炒出来的菜要比用电炒出来的菜香一些，口感更好一些，尤其是在一些炖菜上，燃气的火候大小跟电是不一样的。
2，划算，从耗费上而言，用燃气更为划算，用电会偏贵一些。
总的来说 ，想要知道商用厨房用电还是用燃气经济，还是需看具体情况而定的。例如一些地区是接不上燃气的，不让用燃气的，那么就只有用电了。
商用厨具及出品用具管理：
1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管;
2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;
3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。
出品管理：
1、所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关;
2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一;
3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿;
4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理。
把握这些制度，了解厨房设备设施上的小误区，就能够引导大家避开很多细节上的小失误。
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